Россияне рассказали о предпочтениях по красной рыбе

Всероссийский центр изучения общественного мнения совместно с компанией «Инарктика» провели исследование, посвященное потреблению россиянами красной рыбы.

Ее употребляют с разной периодичностью абсолютное большинство россиян (97%), в рационе которых в принципе присутствует рыба.
В том числе 15% делают это еженедельно,
44% — один или несколько раз в месяц,
а 38% — реже чем раз в месяц.
С возрастом растет доля россиян, употребляющих красную рыбу еженедельно (20% в старшей возрастной когорте и 9% среди граждан в возрасте 18-24 лет),
при этом среди опрошенных старше 60 лет 8% отметили, что едят красную рыбу несколько раз в неделю (против 2% среди людей в возрасте 18-44 лет).

Кроме этого, значимыми факторами структуры и частоты потребления являются финансовое положение и место проживания респондентов. Чаще других о потреблении красной рыбы говорят в Москве (едят еженедельно 22%),
крупных городах (500-950 тыс. человек — 21%),
в Сибирском и Дальневосточном федеральных округах (20-22%), потребители с хорошим материальным достатком (25% против 7% в группе с плохим).

Безусловным лидером среди любимых блюд из красной рыбы у россиян является приготовление кусков рыбы, стейка (60%). На втором месте бутерброды с красной рыбой (48%), в топ-3 вошли роллы, суши (35%). Суп (26%), салаты (18%), пироги и котлеты (по 9%) пользуются меньшей любовью наших сограждан.