Анализ отечественного рынка вяленой рыбы

В России продолжает развиваться рынок вяленой рыбы, ее продают в том числе и на маркетплейсах. Об этом в интервью изданию Pravda.Ru рассказал исполнительный директор Ассоциации производственных и торговых предприятий рыбного рынка Александр Фомин.

По его словам, наибольшей популярностью в этом направлении пользуются бренды из Астраханской области и Поволжья. Чаще всего россияне покупают чехонь, воблу, леща, густеру и судака. В число самых продаваемых также входят пелядь, окунь, красноперка, щука, плотва, сопа, сом, берш, ерш, добавил эксперт.

Фомин отметил, что в последнее время популярность набирают рыбные снеки, которые поставляются из Юго-Восточной Азии, однако отечественные производители тоже научились этому делу.

Согласно данным аналитического агентства Агроан, лидером по производству вяленой, сушеной, соленой рыбы в России является Центральный федеральный округ — 33% от общероссийского объема. В тройку лидеров входят Северо-Западный и Сибирский федеральный округ.