Подмена рыбы в консервах стала массовым явлением

Выпуск консервов с подменной рыбой стал массовой проблемой, от которой страдают добросовестные производители.

Как пример, в Роспотребнадзор пожаловались на рыбные консервы «Сайра приморская», которые были сделаны на самом деле полностью из сардины иваси. В самой компании-производителе пояснили, что сейчас «Сайра приморская» уже не выпускается. И добавили, что речь изначально о придуманном названии, а на этикетке банки указывался подлинный состав: натуральные рыбные консервы с добавлением масла, стерилизованные, из иваси. Так что никто никого не обманывал и никакого нарушения здесь нет.

В Роскачестве пояснили, что, помимо сайры, подмены также выявляли в шпротах, которые заменялись другой рыбой, и консервированной печени трески, вместо которой в банках были молоки. Выявились также случаи, когда консервы с названием «Форель, семга, лосось натуральные с добавление масла» производились из сома кляриусного, горбуши и кусочков лососевых, «Треска с добавлением масла» — из толстолоба, минтая, палтуса, наваги и белого амура. Подмены направлены в первую очередь на сокращение затрат.

Что касается конкретно подмены сайры, то, по словам президента Всероссийской ассоциации рыбопромышленников (ВАРПЭ) Германа Зверева, исторически эта рыба считалась более доступной. Но ее промысел резко упал из-за сокращения биоресурсной базы. За январь — сентябрь прошлого года выловлено лишь 190 тонн, в то время как десять лет назад показатель достигал 60 –120 тыс. тонн в год. Сейчас для консервов из сайры, по словам Зверева, используется в основном импортное сырье. Иваси, наоборот, ловится в российских водах в последнее время в огромных объемах. В таких условиях недобросовестные производители заменяют сайру более доступной и дешевой рыбой.