Новости
Посетители ресторанов и кафе чаще интересуются тем, из каких ингредиентов приготовлены блюда, насколько полезны продукты, а также географией их производства. По данным опроса, проведенного «Россельхозбанком», качество, состав и натуральность блюд — главное,…
Как говорят ученые из Северного филиала Полярного НИИ морского рыбного хозяйства и океанографии имени Н.М. Книповича, это безобидный, растительноядный краснобрюхий паку, обитающий в Южной Америке. …
Индустрия аквакультуры нашла новое применение крови лосося, которое может улучшить здоровье миллионов людей. Норвежская фармкомпания разработала пищевую добавку, использующую белок гемоглобина из крови лосося. Этот…
Балтийская сельдь может исчезнуть из-за массового вылова промышленными траулерами, которые добывают ее для производства корма норвежскому лососю. Об этом пишет агентство Bloomberg. Норвегия обеспечивает более половины…
Тайна японского «монолита» Кацуобуси — это уникальный продукт японской кухни, который делается из тунца-бонито, проходящего через процесс сушки, копчения и ферментации. Этот деликатес известен своим…
Цены на нори на мировом рынке растут из-за увеличения спроса, снижения урожая в Южной Корее и общей инфляции. В России цены на нори выросли с…
1. Дальневосточный рыбопромышленный форум: Когда: 12-13 марта Где: Владивосток, Vladivostok Grand Hotel & SPA — Будут обсуждаться вопросы отрасли, включая квоты, проблемы в рыбопромышленном комплексе…
По данным нашего сайта (который автоматически считает индекс и мониторит продажные цены), положительная тенденция для владельцев суши сохраняется: себестоимость ролла снижается, а цена продажи растет!…
Финансовый журнал Insider Monkey опубликовал рейтинг крупнейших по выручке рыбопромышленных компаний мира. 10 место Bolton Group🇮🇹(выручка в 2022 году — $3,04 млрд). Ведущий производитель…
В 2012 году самые дорогие роллы в мире попали в Книгу рекордов Гиннеса. Японское блюдо было приготовлено под руководством шеф-повара Ангелито Аранета, которому на тот…
Цифровой сервис для бизнеса «нетмонет» поделился данными. Оказалось, что официанты российских ресторанов весьма разнообразно расходуют полученные чаевые. От путешествий до заботы о домашних питомцах…
В этом году объемы вылова могут достигнуть 320 тыс. тонн, с основным уловом горбуши около 193 тыс. тонн. С 2024 года ожидается постепенный рост…